Fiche technique de fabrication N°228
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,392 €
Prix de revient TTC Total :
3,137€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 282,703 KJ
Descriptif, argumentation :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
Appareil |
Lait249447 |
l |
1,000 |
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Sucre semoule 302223 |
kg |
0,200 |
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Vanille gousse |
pièce |
0,005 |
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Oeufs (jaunes) |
Pièce |
10,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Appareil |
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1 |
Blanchir jaunes d'oeufs et sucre |
1899-12-30 00:05:00 |
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2 |
Ajouter le lait bouillant |
1899-12-30 00:05:00 |
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3 |
Bien mélanger et écumer, parfumer |
1899-12-30 00:05:00 |
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4 |
Remplir les ramequins |
1899-12-30 00:05:00 |
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Cuisson |
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5 |
Cuire au bain-marie et au four |
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6 |
Refroidir et servir dans le ramequin de cuisson |
1899-12-30 00:10:00 |
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